葉の下の方に精油分が多く、レモンのような香りがする。東南アジアのカレーやスパイス料理にニンニク、ショウガ、カレーの葉、香菜と混ぜて使う。生の葉はスーパーマーケットで売っていることもあり、乾燥品はインド食品店で手に入る。粉末はセレーと呼ばれ、アジア食品店にある。生葉は薄皮をむいてスライスやみじん切りにして、乾燥品はガーゼの袋に包んで料理に入れ、後で取り出す。粉末は香りがきついので加減する。レモン・バーム、レモン・バーベナ、レモンの皮などで代用できる。
いね科キンボポゴン（オガルカヤ）属の植物で学名のキンボＣymboはkymboのことで舟の意味です。ポゴン pogonはひげを意味し二つ合わせて「舟形で毛が多い事」を表しています。これは花の外側の部分に穎という葉のようなものがありそれが船形で、芒と呼ばれる針状の突起をひげにみたててそれが多いことを表しています。
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